Chicken Karai by Baba Food RRC (Recipe)
Chicken karahi by Baba Food RRC
Chicken karahi is most popular dish of Pakistan and India. This recipe is popular in restaurants, can be made fast and simply without requiring any tricky and long processes, only simple ingredients are required. People and youngster’s love this recipe, so try to make it at home and get restaurant taste by Baba Food RRC.
Ingredients
- Tomatoes = 750 Grams
- Chicken = 2 ½ Kg
- Yogurt = 1 Kg
- Cream = 200 Grams
- Garlic paste = 5 Tbsp
- Ginger = Finely Chopped
- Green Chillies = Finely Chopped
- Salt = A tablespoon
- Red Chili Powder = a tablespoon
- Turmeric Powder =½ tbsp
- Cumin Powder = ½ Tbsp
- Dried Crushed Coriander =½ tbsp
- Pepper Powder = 1 tbsp
Method
- Add oil to the pot, once the oil has heated، add the chicken, with halved tomatoes as well
- Add salt, red pepper, turmeric and half a cup of water and cook over high heat for 2 minutes, put lid on.
- Then remove the lid from the pan and turn the heat to medium. Add the garlic paste and cover the pan again and cook again for 5 minutes.
- Now turn off the heat and take the tomatoes out of the pan and grind them in a blender to make a paste and add it back.
- Now the karahi is 50% ready. It can be stored in boxes and stored in the refrigerator for up to 5 days. The advantage of this is that it does not take long for the chefs in restaurants to make the dish as soon as theyreceived order.
- Mix yogurt and cream well in juicer blender for 2 seconds. This recipe can be used to prepare 2.5 kg to 2 kg of chicken. Now take out one kilo of chicken and some broth from pre-prepared packet and put it in another preferably large frying pan. Now add cumin powder, dried coriander powder and red chilli to taste, keeping the heat till 70% of water has dried up.
- Add chopped green chillies and fry well. After 5 minutes, reduce the heat and add 2 tablespoons of yogurt and cream mixture and cook for 2 minutes. Now turn up the heat and cook.
- After 3 minutes, turn off the heat and put it in another clean pan and add long chopped green chillies, ginger, green coriander and crushed black pepper on top.
مرغ کڑاہی بابا فوڈ ار ار سی
چکن کڑاہی پاکستان اور ہندوستان کی سب سے مشہور ڈش ہے۔ یہ ریسیپی ریسٹورینٹس میں مقبول ہے، اسے بغیر کسی مشکل کے آسانی سے بنایا جا سکتا ہے، صرف سادہ اجزاء درکارہوتے ہیں۔ لوگوں اور نوجوانوں کو یہ ڈش پسند ہے، لہذا اسے گھر پر بنانے کی کوشش کریں اور بابا فوڈ آر آر سی کے ذریعہ ریستوراں کا ذائقہ حاصل کریں۔
اجزاء
ٹماٹر= 750 گرام
مرغی کا گوشت =ڈھائی کلو
دہی= ۱ کلو
کریم = 200گرام
لہسن کا پیسٹ = 5کھانے کے چمچ
ادرک = باریک کٹی ہوئی
ہری مرچیں =باریک کٹی ہوئی
نمک =۱ کھانے کا چمچ
سرخ مرچ =ایک کھانے کا چمچ
ہلدی پاوڈر = آدھا کھانے کا چمچ
زیرہ پاوڈر =آدھا کھانے کا چمچ
خشک پسا ہوا دھنیا پاوڈر= آدھا کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاوڈر 1= کھانے کا چمچ
ہرا دھنیا
طریقہ
سب سے پہلے چولہے پر دیگچی میں مرغی ڈال دیں اور ساتھ ہی ٹماٹروں کو دو دو ٹکڑے کر کے شامل کر دیں۔
اس میں نمک، سرخ مرچ ، ہلدی اور آدھا کپ پانی ڈال کر 8 منٹ کے لیے تیز آنچ ڈھک کر پکائیں۔
اسکے بعد دیگچی پر سے ڈھکن اتار دیں اور آنچ کو درمیانہ کر لیں۔ لہسن کے پیسٹ کو شامل کر لیں۔اور دیگچی کو دوبارہ ڈھک کر 5 منٹ تک دوبارہ پکائیں۔
اب آنچ کو بند کر دیں اور ٹماٹروں کو دیگچی سے نکال کر بلینڈر میں پیس کر پیسٹ بنا لیں۔اور دوبارہ اس میں شامل کر لیں۔ اب کڑاہی 80 فیصد تیار ہو گئی ہے۔ اسکو ڈبوں میں ڈال کر فریج میں 2 دنوں تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔ اس کا فائدہ یہ ہے کہ کاروبار کرنے والوں کو آرڈر ملنے کے بعد کڑاہی بنانے میں دیر نہیں لگتی ہے۔
دہی اور کریم کو 2 سیکنڈ کے لیے جوسر بلینڈر میں اچھی طرح ملائیں۔
ڈھائی کلو مرغی سے 3 کلو تک کڑاہی بن سکتی ہے۔ اب اس پہلے سےغیر مکمل تیار کی ہوئی کڑاہی میں سے ایک کلو مرغی اور کچھ شوربہ نکال لیں اور کسی کراہی یا بڑے سائز کے فرائینگ پین میں ڈال دیں۔ اب اس میں زیرہ پاوڈر، خشک دھنیا پاوڈر اور حسب ذائقہ سرخ مرچ شامل کر لیں۔اور پانی خشک کر لیں۔
۴ کٹی ہوئی ہری مرچِیں شامل کر کے اچھی طرح بھونیں۔
منٹ کے بعد آنچ ہلکی کر کے ۲ ڈونگے کے چمچ دہی اور کریم کا مکسچراس میں شامل کر لیں۔اور ۲ منٹ اسطرح پکائیں۔
اب آنچ تیز کر کے پکائیں۔ ۳ منٹ کے بعد آنچ بند کر کے دوسری صاف کڑاہی میں ڈال دیں اور اوپر سے لمبی کٹی ہوئی ہری مرچ، ادرک، ہرا دھنیا اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈال دیں